Maisto užšaldymas yra geriausias būdas išsaugoti vitaminus ir kitas gyvybiškai svarbias medžiagas vaisiuose ir daržovėse. Man patinka laikyti kai kuriuos savo namuose užaugintus produktus ir naudoti juos žiemą. Deja, dažnai tam naudojame plastikinę tarą arba net vieną kartą naudojame tik plastikinius maišelius. Yra daug svarių priežasčių vengti plastikinių gaminių ir vyniojimo, ypač kai reikia laikyti ir ruošti maistą. Taigi, ar yra šaldiklio alternatyva be plastiko? Greitas ir paprastas sprendimas – užšaldymas stikliniuose indeliuose! Tai veikia daug geriau, nei jūs manote. Tikriausiai esate girdėję apie dūžtančius butelius, kurie per ilgai buvo laikomi šaldiklyje. Tai sukelia visuotinį įsitikinimą, kad maisto užšaldyti stikliniuose induose neįmanoma arba bent jau patartina. Vis dėlto su tam tikra priežiūra ir tinkamu požiūriu sudaužyti stiklainius beveik neįmanoma. Šiame įraše paaiškinsiu, kaip tai veikia ir ką reikia turėti omenyje, norint sėkmingai užšaldyti maistą stikliniuose indeliuose. Kokie stiklainiai tinka šaldyti? Paprastai galima naudoti visus stiklainius su nusukamais dangteliais uogienei, medui, vaisiams ir daržovėms. Man labiau patinka apvalūs stiklainiai su plačia anga ir tiesia forma.
Jei norite užšaldyti daug maisto, gali būti verta nusipirkti stiklainius, kurie idealiai tinka šaldymui, pavyzdžiui, tokius. Jie atsparūs temperatūros pokyčiams ir dar rečiau lūžta. Galite įsigyti skirtingų dydžių, kad sukurtumėte puikias porcijas vienam ar keliems patiekalams. Ką galiu užšaldyti stikliniuose induose? Stikliniuose induose be problemų galite užšaldyti kietas medžiagas ir skysčius. Šviežias uogas, pupeles, žirnius ir panašiai nuplauti, nusausinti arba išdžiovinti ir laisvai supilti į stiklainius. Didesnius gaminius, tokius kaip obuoliai, žiediniai kopūstai ar rabarbarai, pirmiausia reikia išdalyti porcijomis ir sluoksniuoti į stiklainius. Nėra didelio skirtumo, ar šiuos stiklainius laikote stovint, ar padedate juos į šaldiklį. Dabar su skysčiais tampa įdomu. Taip pat galite užšaldyti sriubas, padažus, kūdikių maistą, obuolių padažą ir kitus skystus produktus tiesiai į stiklainius ir užšaldyti. Tačiau skirtingai nei vaisiuose ir daržovėse, stiklainiuose nėra oro kišenių, į kurias galėtų išsiskleisti šaldytas maistas. Todėl stiklo dūžimo rizika yra didesnė. Turite naudoti nedidelę gudrybę, kad išvengtumėte sulūžimo. Užšaldomi skysčiai nesudaužant stiklo Užšaldant vanduo plečiasi ir visiškai užpildyti stiklainiai gali lengvai sudužti. Net jei užšaldys nesulūžęs, atšildymo metu lūžimo tikimybė vis tiek yra didelė. Norėdami to išvengti, užpildykite tik maždaug tris ketvirtadalius kiekvienos stiklinės ir įsitikinkite, kad užšaldysite jas stovint. Taip išliksite pakankamai vietos skysčiams plėstis, o apkrova ant stiklo pasiskirsto tolygiai iš visų pusių. Šie stiklainiai yra net kūgio formos, todėl besiplečiantis šaldytas maistas šiek tiek stumiasi aukštyn ir dar labiau sumažina slėgį. Paprastai kuo didesnė dėklo pėdsakas, palyginti su tūriu, tuo mažesnė tikimybė, kad jis sulūžs, nes yra daugiau erdvės plėstis ir slėgis pasiskirsto didesniame plote. Todėl venkite ypač aukštų ir siaurų stiklainių, o vietoj jų naudokite platesnius. Šildomus gaminius reikia dalyti dalimis ir dėti į šaldiklį tik tada, kai jie visiškai atvės iki kambario temperatūros. Tinkamas šaldyto maisto atšildymas Uogų ir panašių daiktų atšildymas paprastai nesukelia problemų. Greitai suplakite ir galėsite lengvai išpilti norimą kiekį. Likusi dalis grįžta tiesiai į šaldiklį. Kita vertus, skysčius iš pradžių reikia atšildyti lėtai. Idealiu atveju stiklainius kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą. Niekada nedėkite stiklainių tiesiai iš šaldiklio į karštą ar verdantį vandenį. Stiklo dūžimas beveik garantuotas. Tikimės, kad pasinaudoję šiais patarimais atsikratysite plastikinių indų ir vienkartinių šaldymo maišelių. Vietoj to naudokite ekologišką ir sveiką alternatyvų stiklą.
